Ο καιρός έχει χειμωνιάσει για τα καλά και οι σούπες συνιστούν μια ιδανική διατροφική επιλογή για την εποχή. Η παρακάτω συνταγή για σούπα καρότου με τζίντζερ θα σας ενθουσιάσει και, παράλληλα, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
1 κιλό καρότα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κύβοι με ζωμό λαχανικών
50 γρ. βούτυρο πλήρες
50 γρ. τζίντζερ σε σκόνη
αλατοπίπερο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να πάρουν χρώμα. Σε μια κατσαρόλα αφήνουμε πρώτα το βούτυρο να λιώσει και μετά ρίχνουμε και τα σοταρισμένα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα καρότα και τους κύβους λαχανικών και ανακατεύουμε.
Μόλις λιώσουν τα καρότα, σβήνουμε τη φωτιά και πολτοποιούμε τα υλικά με ένα μπλέντερ χειρός. Αν η σούπα μάς φανεί πολύ πηχτή, αραιώνουμε με λίγο νερό. Όση ώρα πολτοποιούμε ρίχνουμε και το τζίντζερ. Ολοκληρώνουμε προσθέτοντας όσο αλατοπίπερο κρίνουμε ότι χρειάζεται
Έγκυρη και αντικειμενική ενημέρωση για το People, μόνο στην Ελεύθερη Ενημέρωση
